O biološko-dinamičkoj poljoprivredi

Biološko-dinamička poljoprivreda je najstariji i najcjelovitiji vid ekološke poljoprivredne proizvodnje. Riječ je o dosta složenom i naizgled teško shvatljivom, za neke, čak i kontroverznom konceptu i poljoprivrednoj praksi, oko koje je ispreplepleteno jako puno nejasnoća. Za mnoge – to je poljoprivreda i hrana „Rolls-Royce“ kakvoće. No, za druge – riječ je o pukom „prodavanju magle“.

Je li ta radionica za mene?

Radionica je namjenjena svima onima koji žele dobiti objektivne i kompetentne informacije o biološko-dinamičkoj hrani i poljoprivredi; shvatiti njena načela i primjenu, razjasniti moguće predrasude – i općenito produbiti svoje znanje o ovakvom načinu poljoprivredne proizvodnje i njome proizvedene hrane.

Što ću naučiti na ovoj radionici?

Na ovoj radionici ćete naučiti o osnovnim postavkama biološko-dinamičke poljoprivrede, o njenim načelima i postignućima u praksi. Po završetku radionice, bit ćete upućeni u slijedeće aspekte biološko-dinamičke poljoprivrede:

• Povjest, razvoj i rasprostranjenost u Europi i ostalim dijelovima svijeta
• Temeljna načela – i što je u svemu tome „biološko“, a što „dinamičko“
• Počiva li biološko-dinamička poljopriveda na ikakvoj znanosti (i ima li znanstvenih dokaza o njenoj učinkovitosti), ili je riječ o pukoj demagogiji za romantike i lakovjerne
• Razlike i sličnosti s ekološkom (organskom), regenerativnom poljoprivredom te permakulturom
• Razloge zašto biljka nikada ne može biti bolesna
• Vezu biološko-dinamičke poljoprivrede s antropozofijom
• Moraju li BD gospodarstva biti mješovita ili mogu biti i specijalizirana i bez stoke
• Biološko-dinamičke preparate, njihovu primjenu i učinkovitost
• Mitove i istine o tome kako, zašto i u kojoj mjeri se biološko-dinamička poljoprivreda koristi Mjesecom, planetama, zodijakalnim pojasom, snagama koje izviru iz Zemlje te procesima koji tkaju u prirodi
• Ishranu biljaka te ulogu dušika, fosfora i ugljika s motrišta biološko-dinamičke proizvodnje
• Kako prepoznati biološku-dinamičku proizvodnju i biološko-dinamičku hranu
• Kako se određuju kvaliteta i vitalnost biološko-dinamičkih proizvoda i jesu li oni kvalitetniji i hranidbeno superiorniji nad ostalima
• Je li biološko-dinamičko vino uistinu najbolje na svijetu
• Primjere dobrih praksi biološko-dinamičke proizvodnje u svijetu
• I još dosta toga...

O čemu ova radionica nije?

Ova radionica nije o slijedećem:

• Čarobnoj formuli koja omogućuje „kruh bez motike“ u poljoprivredi kroz upregnuće mističnih rješenja (ako netko ima ovu formulu, molim, javite i meni)
• Nekritičkom, jednostranom zagovaranju i agitiranju za biološku-dinamičku hranu i poljoprivedu
• Praktičnim uputstvima i detaljima biljne i stočarske proizvodnje u biološko-dinamičkom uzgoju
• Propagiranju i reklami određenih proizvoda ili proizvođača

Program

• 10 min – Uvod i upoznavanje s načinom rada
• 30 min – Povijest, razvoj i postignuća biološko-dinamičke poljoprivrede
• 10 min – Diskusija i odgovori na pitanja
• 30 min – Temeljna načela biološko-dinamičke poljoprivrede
• 10 min – Diskusija i odgovori na pitanja
• 10 min – Pauza
• 25 min – Specifičnosti biološko-dinamičke proizvodnje i njihova primjena u praksi
• 10 min – Diskusija i odgovori na pitanja
• 25 min – Kvaliteta biološko-dinamičkih proizvoda
• 10 min – Diskusija i odgovori na pitanja
• 10 min – Završna razmatranja i diskusija

Koje materijale ću dobiti nakon radionice?

Svi sudionici radionice će na kraju programa dobiti (u PDF formatu) prezentaciju s tekstom i grafikama koje će biti korištene tijekom izlaganja na radionici.

Broj polaznika

U svrhu što učinkovitije izvedbe i kvalitetne diskusije, broj polaznika radionice je ograničen na 30 sudionika. Nakon što broj mjesta od 30 sudionika bude popunjen, prijava na ovu radionicu neće više biti moguća.

Način i vrijeme održavanja

Radionica će biti održana on-line, preko Zoom platforme – u utorak, 22. 6. 2021., s početkom u 19.00 h. Registrirani polaznici će 2 dana prije početka radionice e-mailom dobiti Zoom poveznicu na radionicu.

O predavaču

Radioncu provodi dr. sc. Darko Znaor – pionir biološko-dinamičke i ekološke poljoprivrede u Hrvatskoj i ostalim zemljama s područja bivše Jugoslavije. Dr. Znaor je prvi europski magistar ekološke poljoprivrede (Sveučilište Wageningen, Nizozemska, 1992) te doktor zaštite okoliša (Sveučilište Essex, Engleska, 2008). Biološko-dinamičku poljoprivredu je specijalizirao na jednogodišnjem studijskom programu na Emerson College-u u Engleskoj (1990) pod vodstvom čuvenog profesora Herberta Koepfa. Kao voditelj projekata, konzultant ili evaluator, radio je u 25 europskih i 5 azijskih zemalja, na preko stotinu strategijskih, obrazovnih, istraživačkih i razvojnih projekata Svjetske banke, OECD-a, UN organizacija, Europske komisije, država-članica EU-a i SAD-a.

Dr Znaor je bio gostujući predavač i/ili istraživač na sveučilištima u Velikoj Britaniji, Nizozemskoj, Belgiji, Italiji i Bugarskoj. Petnaest godina je predavao na poslijediplomskom studiju za ekološku poljoprivredu Sveučilišta Wageningen u Nizozemskoj (rangirano kao #1 poljoprivredno sveučilište na svijetu). Član je (već 12 godina) ispitne komisije međunarodnog poslijediplomskog programa ekološke poljoprivrede na Institutu za napredne mediteranske agronomske studije u Bariju (Italija). Autor je preko stotinu publikacija. Njegova knjiga, “Ekološka poljoprivreda – poljoprivreda sutrašnjice”, od 467 stranica, prva je (1996) cjelovita knjiga o ekološkoj poljoprivredi na hrvatskom jeziku, te ujedno i najcitiranija publikacija o poljoprivredi na hrvatskom jeziku. Dr Znaor je održao preko 300 predavanja i seminara za oko 8.000 sudionika. Od proljeća 2021., član je zatvorene ekspertne skupine „Globalni dijalog za biološko-dinamičku poljoprivredu“, koju čine pioniri biološko-dinamičke poljoprivrede iz 21 zemlje s 5 kontinenata.