SCHUIF AAN, LAAT JE INSPIREREN, PRAAT MEE EN TAFEL STEVIG NA – BIJ DE AMSTERDAM FOOD WEEK 2018.

Het event dat chefs, ondernemers, onderzoekers, voedselrecensenten, bestuurders en talenten samenbrengt in de buik van Mokum – het Amsterdam Food Center. Hier zetten we een week lang, een verrassend programma op tafel. En leggen samen de culinaire basis voor de komende jaren.

Het weekmenu zal alle actuele onderwerpen behandelen die spelen in onze food scene. Van innovatie, duurzaamheid en diversiteit, tot distributie- en personeelsbeleid. Hoe gaan we om met het nijpende personeelstekort? Wat kunnen we leren van de nieuwste food trends in New York, Berlijn en Londen? Bezorgen we straks met drones? En bovenal: Hoe brengen we onze stad naar een nóg hoger culinair niveau?

Deze vragen worden beantwoord aan de hand van inspirerende talks, workshops en presentaties. Dit doen we samen met smaakmakende gasten als onder andere Meester Patissier Hidde de Brabander, Dutch Cuisine, Esmee Langereis (mede-auteur de Grote Hamersma), Willem Treep (The Food Line-up), Cees Holtkamp, Joris Lohman (Food Hub), Ron Simpson (The Avocado Show), Reinier van Dantzig (gemeenteraadslid D66), Yvette van Boven en vele anderen en de eerste Smaakburgemeester van Amsterdam – die benoemd zal worden tijdens het openingsdiner op maandag 1 oktober en ons het komende jaar als ambassadeur van culinair Amsterdam zal vertegenwoordigen.

Kortom, dit wil je niet missen! En wij jou ook niet. Zorg dus dat je een plekje reserveert. Samen zetten we Amsterdam als culinaire wereldstad verder op de kaart.

Hoe ziet de week eruit?

AMSTERDAM FOOD WEEK: 1 – 7 OKTOBER

Maandag 1 oktober: Innovatie & kick-off
Dinsdag 2 oktober: Duurzaamheid - Green Cuisine
Woensdag 3 oktober: Personeel – The stars – Wijze lessen

Donderdag 4 oktober: Distributie – The Food Flow
Vrijdag 5 oktober: De smaken van de stad
Zaterdag 6 oktober: De smaken van de stad
Zondag 7 oktober: Markt van 1001 Smaken - de samenvatting

Maandag 1 oktober: Innovatie &Kick-off

10.00-18.00 Innovatieve Inspiratiemarkt (proeverijen en demonstraties)
10.30-12.00 Masterclass trends & innovatie: Ron Simpson (The Avocado Show)
18.00 - 22.30 Smaakmakers diner (op uitnodiging)

Dinsdag 2 oktober: duurzaamheid - Green Cuisine

09.00-16.00 Green Cuisine Inspiratiemarkt (proeverijen en demonstraties)
10.00-11.30 De mogelijkheden van duurzaam ondernemen - Agnieskzka van Batavia
12:00 – 14:00 Talkshow Duurzaamheid - met o.a. World of Foods, The Food Line-Up, Dutch Cuisine, Restaurant As, etc.

Woensdag 3 oktober: Personeel – The Stars Wijze lessen

08.30-16.00 Inspiratiemarkt (proeverijen en demonstraties)
09.30-11.00 Masterclass Gemaksproducten i.s.m. Unilever en Meesterpoelier Pieter van Meel
10:00 – 11:15 Bijspijkeren - bijspijker cursus voor het personeel Gastvrijheid (Wouter Verkerk), Wijn (Esmee Langereis), Patisserie (Cees Holtkamp), Worsten maken (Wouter Leeuwenburg Brandt & Levie)
11.30 – 12:45: Bijspijker- cursus voor het personeel Gastvrijheid (Wouter Verkerk), Wijn (Esmee Langereis), Patisserie (Cees Holtkamp), Worsten maken (Wouter Leeuwenburg Brandt & Levie)
13.30 - 15.00 In gesprek personeelstekort - met o.a. fractievoorzitter D66 Reinier van Dantzig, Rob Benoni (Finch), Sven Sallaerts (Pesca) en Kim Loman (Qnis Hospitality Recruitment).

Donderdag 4 oktober: Distributie - The Food flow

09.00-16.00 Inspiratiemarkt (proeverijen en demonstraties)
09.00-16.00 Mercedes showroom
10.00-11.30 Masterclass lokaal - volgt

Vrijdag 5 oktober: De smaken van de stad

08.00-15.00 Inspiratiemarkt (proeverijen en demonstraties)
09.00 - 11.00 Stadsontbijt - Proef de smaken van de stad
13.00 - 14.30 De smaak van chocolade A Terra do Brasil - Hidde de Brabander i.s.m. Callebaut

Zaterdag 6 oktober: De smaken van de stad

09.00-15.00 Inspiratiemarkt (proeverijen en demonstraties)
10.30-12.00 Masterclass Umami - Guus Vredenbrug van Food Things!

Zondag 7 oktober: Markt van de 10001 smaken - de samenvatting

12.45 - 14.00 Één keer in het jaar stelt het Food Center haar terrein open voor de buurt tijdens de markt van de 1001 smaken. Proef Amsterdam, Schuif aan bij Yvette van Boven die gaat koken en maak kennis met de Smaakburgemeester.

Registraties zijn gesloten

Amsterdam Food Week