Bodem Diner: de kortste keten van grond tot mond
Evenementdetails
Over dit evenement
VOORSPEL - INLOOP
12.30 - 13.00 Ontvangst met drankje (groentesapje direct uit de bodem in de mond).
Intro met muzikale bodem musici. Field Cello performance 'ode aan de polder' i.s.m. Eric Schoones (dit is slechts een voorbeeld. Zodra het programma staat zal er ook een definieve invulling aan gegeven worden.)
INTRO
13.00 -13.10 Welkom Alies van en Berg: gastvrouw van de Lutkemeer
13.10 -13.20 Intro van Felix Rottenberg (Barbara Baarsma): vz. bodemambassadeur Bodem Bewust
SOIL TASTING
13.20 -14.00 Soil Tasting (workshop o.l.v. Masha Ru van the Edible Earth museum
MENU
14.00 - 14.30 VOORGERECHT
# Salade de Campagne geïnspireerd op de gargouillou salade Michel Bras van Michel Bras met zoveel mogelijk hyperlokale ingredienten (Jeffrey Spangenberg & Emile Corre)
* input diner pensee: vraag of statement ter begeleiding De Biopolder
15.00 - 15.30 HOOFDGERECHT
# Gevulde Pompoen uit een bodem BBQ (Meneer Wateetons)
# Gebraden wilde polder Gans (Keuken van het ongewenste dier)
* diner pensee: vraag of statement ter begeleiding De Biopolder
16.00 - 16.30 NAGERECHT
# Fruit de Terre uit Lutkemeer aarde bruin geroosterd in onze eigen leemen oven. met marscopone en een crumble bodem
* diner pensee: vraag of statement ter afsluiting Het voedselfonds
16.30 - 17.00 Afsluiting:
Alies / Jeffrey
"Geef de bodem een stem" .
17.00 - 18.00 Borrel:
Netwerken en afspraken maken.
Organisator Slow Food Amsterdam
Organisator van Bodem Diner: de kortste keten van grond tot mond
Slow Food Amsterdam is onderdeel van het wereldwijd food netwerk dat zich sterk maakt voor een eerlijk, transparant, volhoudbaar en betaalbaar voedselsysteem. Dat doen we door workshops, presentaties, manifestaties, food events, tastings, onderzoek, netwerken, beleidsbeinvloeding, publicaties en projecten.