(LET OP registreren voor het diner gebeurt via een aparte link)

We eten teveel. We gooien ook teveel weg. En toch is er te weinig. Hoe kan dat en wat kunnen we eraan doen? Voedseloverschotten zijn een prangende vraag van onze tijd, een probleem waar Foodlabs zich over wil buigen door de vraag te stellen: ‘hoe zit het met Foodsurplus?’. Op 28 mei onderzoeken we samen met u hoe het komt dat er zo veel eten over boord gaat binnen onze voedselketen. Hoe zit het met de regelgeving? Waar gaat al dat Foodsurplus naartoe? Welke initiatieven zijn er al die zich inzetten om de verspilberg te doen afkalven? Wat kunt u zelf doen?

Kom op 28 mei naar WATT in Gent en luister, zie en proef wat je allemaal met Foodsurplus kunt doen. De dag is ingedeeld in 3 grote blokken: een uitgebreide lees- en debatsessie met 3 interessante en complementaire personages uit en buiten de bestaande voedselketen voor wie Foodsurplus een dagelijkse kost is. Een afsluiter in do majeur met een TEDxGhent Salon. TED talks rond Foodsurplus. Een echte wake-up call. En ja, er is ook eten. Kevin Storms (Foodstorms)

(je ticket voor de lezingen en het debat geeft ook recht op een drankje)

Deel 1- LEZINGEN & DEBAT

14u – 18u

Voor wie

Iedereen die gelooft dat het verspillen van 1/3e van alle voedselproductie not done is en verandering verlangt en verwacht, die nieuwsgierig is naar manieren om voedselverlies te beperken of te valoriseren. Iedereen die ideeën heeft over wat er beter kan en hoe dit uitgevoerd kan worden, dit graag aan ons discussiepanel voorschotelt of de ideale partner ontmoet voor zijn/haar initiatief.

...

Initiatieven die binnen de voedselketen actief zijn en willen werken aan Food Waste management, inspiratie willen opdoen over hoe voedselverlies beperkt kan worden binnen de huidige wetgeving en het discussiepanel met concrete vragen of probleemstellingen durven uitdagen.

Initiatieven die voedselverlies willen valoriseren vanuit een sociaal, economisch en/of ecologisch standpunt.

...

Iedereen die wilt genieten van een inspirerende dag en wilt komen smullen van Kevin en Arno hun kookkunsten.

...

Iedereen die gelooft dat we samen meer kunnen veranderen aan de voedselindustrie dan we denken. Dat elke stap telt.

WAT IS FOODLABS?

Foodsurplus is de eerste editie van Foodlabs. Voor deze primeur slaat Ernest vzw de handen in elkaar met 3 Bandits, het team dat achter Boom zit op de WATT site.

CONCEPT
Er zijn veel vragen die je kunt stellen over hoe we tegenwoordig om kunnen gaan met eten. Waarom gooien we zo veel eten weg als er zo veel mensen honger lijden? Waarom halen wij onze sperziebonen uit Kenia? Bio beter dan niet-bio? Hoeveel vlees mag je eigenlijk eten om nog in orde te zijn met ethische standaarden van vandaag de dag? En Gluten? En Soja? Misschien is Soja beter voor het lichaam en voor de koeien, maar was het niet slecht voor het regenwoud?

Tegenwoordig worden we als consument overstelpt met mogelijkheden en met grote ethische, economische en zelfs esthetische vraagstukken als we willen eten; toch een van de meest basale behoeftes van elk organisme. Bovendien lijkt alsof we bij elke beslissing met weer nieuwe vraagstukken worden opgezadeld. Eten is een wetenschap geworden, en we merken dat maar al te goed.

Met Foodlabs willen we alle vraagstukken waar u als individu en wij als maatschappij mee worstelen bespreekbaar maken. We willen de juiste vragen stellen en misschien wel samen tot antwoorden, of, toch op zijn minst, nieuwe inzichten komen. Foodlabs is geen laboratorium waar nieuwe voedingsmiddelen worden geconstrueerd, of genetisch worden gemanipuleerd. In onze Foodlabs gooien we denkers, redenaars, kunstenaars en critici bij elkaar om met u nieuwe ideeën over onze voeding te creëren, oude inzichten beter te begrijpen of mythen te onderzoeken. Als we toch wetenschapper moeten zijn. Waarom dan niet samen? Luisteren, spreken, proeven, kijken en debatteren. Alles over eten, alles voor een betere wereld. Dat is Foodlabs.

UITWERKING
Foodlabs is een evenement waar gedacht wordt over eten. Het behelst verschillende edities die altijd over eten gaan maar steeds draaien rond een andere relevante vraag zoals waarom gooien we zoveel eten weg? Of hoe logisch is biologisch eigenlijk? Kwaliteit gaat boven kwantiteit. Dit betekent dat Foodlabs van opzet kleinschalig is, maar van inhoud intens en dat we gepassioneerde en hoogstaande sprekers en chefs uitnodigen zodat deelnemers geïnspireerd naar huis gaan en daar verder denken, discussiëren en debatteren. Foodlabs streeft ernaar om bij elke editie een luister- en proefaspect te incorporeren, maar evengoed ook een doe- en spreekgedeelte. Bij Foodlabs willen we kritisch denken stimuleren via alle zintuigen. Foodlabs zal op elke editie dan ook ruimte maken om voedsel te ervaren: aan tafel, met andere food afficionado’s, voor en tegenstanders in een stimulerende omgeving. Topchefs serveren voedsel met een verhaal dat kadert binnen het thema van de bijhorende editie.