WAT?

Het bodem diner is een PopUp restaurant in de kassen van Pluk CSA. Er is beperkte plek voor 50-60 gasten. Wie eerst komt...vol is vol.

WAAROM?

Het is een culinair event dat draait om de waarde en betekenis van het land, de "smaak van dichtbij." De gerechten zijn bereid met producten uit Lutkemeer.

VOOR WIE?

Iedereen: .........

• betrokken is bij de toekomst van Lutkemeer
• die wilt mee praten over plan B, de Biopolder
• die in is voor een unieke Lutkemeer eetervaring
• die Ambassadeursnetwerk Biopolder (in oprichting)

KOSTEN (as you like)

We bieden een 4 gangen diner op basis van; 'contribute as you like'. om uit de kosten te komen starten we vanaf € 25,- p.p.. Dit is exclusief drank. Drank is los verkrijgbaar per fles of glas. Je mag je eigen favourite fles mee te nemen, we rekenen € 18,- kurkgeld per fles.

* Start prijs zijn de kosten die we maken. Alles wat je daarboven gunt komt ten goede aan het Biopolder project. We rekenen cash af of via Tikkie

DRESSCODE (as you like)

Het bodem diner is een gala-(Gaia )diner. We eren de bodem (aarde) met een bijzonder diner, daar past een bijzonder outfit bij. Bedenk zelf wat je vindt passen, van overal tot gala jurk of tuxido, met of zonder kaplaarsen. Alles mag. We hebben een fotograaf die dit vastlegd. Een leuke memorable herinnering.

OVERIGE

• We zitten overdekt. Maar kijk zelf wat je nodig hebt om ook warm erbij te zitten.
• Voorkom dat we extra kosten maken en meldt je tijdig af.
• Het menu is voornamelijk vegetarisch.
• Promoot het bodem diner en daarmee Biopolder / Lutkemeer.
• Wil je meehelpen met de organsiatie meldt je aan.
• Vis je achter het net of kan je nu niet, geef je dan op voor een andere keer.

ORGANISATIE

Het Bodem diner is een initiatief van het Biopolder team:

• Grond van Bestaan
• Voedsel Anders
• Slow Food Amsterdam
• Food Council MRA

Het is tot stand gekomen dankzij tal van vrijwjilligers en actieve ondersteuners o.a.:.

• Pluk CSA
• actie commitee Behoud Lutkemeer
• de Boterbloem
• Straat Theater
• SFYN
• Cascoland
• SLA
• Heb je nog vragen bel Jeffrey Spangenberg 0650278920.

HET MENU

VOORGERECHT

Soil soup. Geinspireerd op de bodem een romige groente bouillion getrokken van de seizoensgroenten uit de Lutkemeer met Wakame en afgemaakt met donkere miso en verse shitake.

TUSSENGERECHT

Salade Lutkemeer. De beroemde gargouille salade van Michel Bras met hyper lokale verse producten, eetbare bloemen en kruiden.

HOOFDGERECHT

BBQ Fruit de Terre. Allerlei soorten seizoensgroenten van het land, gegrilled en gemarineerd met verschillende dressings, toppings sidedishes.

NAGERECHT

Wildpluk compote Aarde bruin geroosterd fruit in de oven, op een crumble bodem, afgemaakt met een zijde zacht marscopone saus.

19.30 - 20.00 BORREL

* Het diner is informeel. Voor, tijdens en na het diner geven we je updates over de lopende ontwikkeling met betrekking tot de Lutkemeer en het Biopolder project. Net als de bodem is het diner dynamisch vol leven. Tussen de gangen door mag je gerust van plaats wisselen en 'vlnderen'.