Een verdiepingscollege culinaire-, interieur-, architectuurgeschiedenis Cuypers’ Déjeuner op chateau Haarzuylen anno 1893 . In het kader van het Cuypers Jaar 2021 (architect Pierre Cuypers 1827 -1921) toont het Limburgs Museum Venlo een overzicht van zijn werk.

De architect Pierre Cuypers organiseert binnen 36 uur een déjeuner voor zijn opdrachtgever baron Van Zuylen van Nijevelt. Culinair historicus Willebrands gaat in op de finesses van het déjeuner. Kunsthistoricus Beeling vertelt over de inrichting van de zaal, de gasten en hun kleding.

Op 3 juli 1893 komt baron van Zuylen van Nijevelt met zijn gezelschap over uit Parijs om de restauratie van zijn kasteel de Haar door de Limburgse architect Cuypers te inspecteren. Cuypers heeft de taak om binnen 36 uur de vertrekken die net klaar zijn in te richten. Hij doet dit met behulp van meubelen, decoratie en tafelgoed van ondermeer de Utrechtse Winkel van Sinkel en het Amsterdamse Focke en Meltzer. De heer Kock van Hotel Pays Bas in Utrecht verzorgt met zijn staf het déjeuner. De menukaart toont een tiengangendiner, waarin de invloed van klassieke Franse topkoks is te zien, waaronder Jules Gouffé, een leerling van Antoine Carème.

Het college duurt 3 uur inclusief half uur pauze.