Soil Diner: the Earth as Super Food
Evenementdetails
Over dit evenement
Programma
Welcome: dr. Stephan Mantel
Introduction: Prof.dr.Michiel Korthals - Soil and tast
Soil Tasting Workshop: Shasharu
Table discussion: Kiss the ground
Menu
Entree
Salade de Campagne geïnspireerd op de gargouillou salade Michel Bras van Michel Bras met zoveel mogelijk hyperlokale ingredienten (chef Christian Weij)
Main
# Gevulde Pompoen uit een bodem BBQ (Meneer Wateetons)
# Gebraden wilde polder Gans (Keuken van het ongewenste dier)
Dessert
# Fruit de Terre aarde bruin geroosterd in een leemen oven, met marscarpone en een crumble bodem
Organisator Slow Food Amsterdam
Organisator van Soil Diner: the Earth as Super Food
Slow Food Amsterdam is onderdeel van het wereldwijd food netwerk dat zich sterk maakt voor een eerlijk, transparant, volhoudbaar en betaalbaar voedselsysteem. Dat doen we door workshops, presentaties, manifestaties, food events, tastings, onderzoek, netwerken, beleidsbeinvloeding, publicaties en projecten.