Fotocredit: Henk Wildschut

Weet jij wat je eet? is de vierde publieksavond die het Atelier Rijksbouwmeester organiseert op het platform van IABR–2018+2020–THE MISSING LINK. De avond bestaat uit een buffet en een publiek programma en is geïnspireerd op de ontwerpprijsvraag Brood en Spelen, uitgeschreven door Rijksbouwmeester en IABR–curator Floris Alkemade.

Als het over onze voedselproductie gaat, zijn onze verlangens, onze verbeelding en onze doelstellingen vaak niet in overeenstemming met de werkelijke situatie. Tijdens het buffet kun je kennismaken met het voedsel van de toekomst: insecten en zeewieren. Beide zijn erg gezond, duurzaam te produceren, met minder watergebruik en minder uitstoot van broeikasgassen. Voedsel dat zelfs ingezet zou kunnen worden om armoede en ondervoeding te bestrijden.
Over het buffet wordt gepraat met onder andere Patricia Stevens, die niet alleen de hapjes verzorgt, maar er ook over vertelt. Stevens is gepromoveerd in de Moleculaire Biologie en heeft zich daarna verdiept in de relatie tussen voeding en gezondheid. Heeft het eten van insecten en zeewier impact op onze gezondheid en is het daadwerkelijk duurzamer? Culinair recensent Mac van Dinther geeft zijn mening over het buffet en zijn kritische visie op ons huidige én toekomstige voedselpatroon. Fotograaf Henk Wildschut toont met zijn werk de Missing Link op indrukwekkende wijze. Met hem gaan we in gesprek over de kloof tussen het beeld en de realiteit van het boerenleven.

Programma
17:30 uur: inloop
18:00 uur: buffet in HAKAfé
19:00 uur: culinair recensent Mac van Dinther reageert op het buffet
19:20 uur: lezing door Patricia Stevens
19:40 uur: lezing Henk Wildschut
20:10 uur: Floris Alkemade in gesprek met gasten

Dit evenement is een samenwerking tussen IABR en Atelier Rijksbouwmeester, IABR zal uw aanmeldgegevens delen met Atelier Rijksbouwmeester.

Know your Food?
Atelier Rijksbouwmeester

Know Your Food? is the fourth publicly accessible evening organized by the Atelier Government Architect at the IABR–2018+2020–THE MISSING LINK platform. The evening includes a buffet and a public program inspired by the design competition Brood en Spelen organized by Dutch Government Architect and IABR–curator Floris Alkemade.

When we think about the production of our food, our desires, fantasies, and goals are often not in keeping with the actual facts. During the buffet you can get a taste of the food of the future: insects and seaweeds. Both are very healthy, sustainable to produce, use little water, and emit little greenhouse gas. It is the kind of food that may well be used to combat poverty and malnutrition. After the buffet current and future food patterns will be discussed with various guests, including Patricia Stevens, Mac van Dinther, and Henk Wildschut.

This event is co-organized by IABR and Atelier Rijksbouwmeester. IABR will share with Atelier Rijksbouwmeester the information you submit here.